Với những ngày Sài Gòn nắng nóng thì 5 cách làm kem hoa quả mát lạnh dưới đây cho bạn tham khảo công thức làm kem, để cho ra những ly kem mát lạnh, giải nhiệt ngày hè oi ả tại Sài Gòn.
List 5 cách làm kem hoa quả mát lạnh tại nhà
1. Kem dừa
- 3 lòng đỏ trứng
- 50 gram đường
- 250 ml nước cốt dừa
- 1 muỗng canh bột năng
- 20 gram cơm dừa
- 250 ml whipping cream
- 1 muỗng cà phê vani (có thể thay thế bằng 1 ống vani bột)
- Đánh lòng đỏ trứng và nước cốt dừa:
- Đánh lòng đỏ trứng và đường trong một tô cho đến khi hỗn hợp trở nên màu vàng nhạt.
- Trên bếp, đun nóng nước cốt dừa trong một nồi nhỏ. Khi nước cốt dừa sôi, tắt bếp và đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quện.
- Rang bột năng và cơm dừa:
- Rây bột năng vào hỗn hợp trứng đã đánh, đảo đều. Sau đó, đổ hỗn hợp vào một nồi và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và để nguội.
- Trên lửa nhỏ, rang cơm dừa trong một chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, thêm vào hỗn hợp trứng cùng với vani lỏng và khuấy đều.
- Xay whipping cream:
- Đặt whipping cream vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi kem bắt đầu có dạng bông. Tiếp đó, thêm hỗn hợp nước cốt dừa (đã nguội) vào và xay tiếp cho đến khi hòa quyện.
- Làm đông kem:
- Đổ hỗn hợp kem vào các hũ và để trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng cho đến khi kem đông cứng.
- Dùng muỗng múc từng viên kem ra đĩa và thưởng thức.
Xem thêm tại: Top 50 quán cafe đẹp ở Sài Gòn với không gian sống ảo và view đẹp
2. Kem sầu riêng
- 700g kem sầu riêng
- 200g cơm sầu riêng tươi
- 2 quả trứng gà lớn
- 120ml sữa tươi không đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 60g đường trắng
- 240ml kem tươi (whipping cream)
- Nấu sầu riêng và sữa:
- Lấy cơm sầu riêng đã tách hột ra và cho vào một nồi nhỏ, sau đó thêm sữa. Đặt nồi lên bếp và đun với lửa vừa khoảng 1 phút. Khi chờ hỗn hợp sầu riêng và sữa sôi, khuấy đều để hòa tan hỗn hợp.
- Xay nhuyễn sầu riêng và sữa:
- Sau khi đun, đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn, mịn. Sau đó để nguội.
- Đánh trứng:
- Đập 2 quả trứng vào một tô lớn, thêm đường và muối. Đặt tô lên một nồi nước sôi để đun cách thủy. Khi đun, sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp trong 6-8 phút cho đến khi bông lên.
- Trộn hỗn hợp trứng và sầu riêng:
- Đổ hỗn hợp vào một tô khác để nguội, sau đó thêm hỗn hợp sầu riêng vào và trộn đều. Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn.
- Đánh bông kem tươi:
- Đổ kem tươi vào một tô khác, đặt 2 que đánh trứng vào và đặt tô vào tủ lạnh trong 5 phút. Sau đó, đánh bông kem tươi cho đến khi cứng.
- Trộn kem tươi và hỗn hợp sầu riêng:
- Đổ kem tươi đã đánh vào tô hỗn hợp sầu riêng và trộn đều theo kỹ thuật Fold.
- Làm đông kem:
- Đổ hỗn hợp vào hộp đựng kem đã chuẩn bị trước đó. Dùng muỗng để dàn hỗn hợp rồi đậy nắp và để vào ngăn đá của tủ lạnh trong 4 tiếng hoặc qua đêm.
Kết quả sẽ là một hương vị kem sầu riêng mịn màng, lạnh và thơm ngon.
Xem thêm tại: Tham khảo ngay 8 đồ uống mát lạnh mùa hè dễ làm tại nhà
3. Kem bơ
- 3 trái bơ
- 3 muỗng canh nước cốt dừa
- 150 ml sữa tươi
- 190g sữa đặc (nửa lon sữa đặc)
- 200 ml whipping cream
- 1 muỗng canh đường
- Sơ chế bơ:
- Rửa sạch bơ và gọt vỏ, sau đó tách hạt.
- Cắt thịt bơ thành những miếng nhỏ.
- Xay bơ:
- Đặt phần bơ đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với 3 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml sữa tươi, và nửa lon sữa đặc (190gr). Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 5 phút.
- Làm hỗn hợp kem:
- Trộn 200ml whipping cream và 1 muỗng canh đường trong một tô. Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp này cho đến khi đạt được độ đặc vừa phải.
- Sau đó, đổ phần hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn vào hỗn hợp whipping cream và đường. Sử dụng phới dẹt để trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất kem sánh mịn.
- Đổ khuôn kem:
- Đổ hỗn hợp kem bơ vào khuôn đựng, sau đó đặt vào ngăn đá của tủ lạnh và làm đông trong khoảng 8 tiếng.
Kết quả sẽ là một viên kem bơ thơm ngon và mịn màng, sẵn sàng để thưởng thức sau khi đông lạnh!
4. Kem xoài
- 300g xoài chín
- 250ml whipping cream
- 30g đường cát
- 20ml sữa đặc
- 200ml sữa tươi
- Sơ chế xoài:
- Rửa sạch xoài và gọt vỏ. Lưu ý không nên rửa xoài sau khi đã gọt vỏ để tránh mất độ ngọt và bám bụi bẩn.
- Cắt xoài thành từng miếng nhỏ.
- Xay nhuyễn xoài bằng máy xay sinh tố:
- Trong cối xay, đặt 300g thịt xoài, 30g đường cát, 20ml sữa đặc và 200ml sữa tươi. Không cần thêm quá nhiều đường vì xoài đã ngọt tự nhiên. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn và sánh.
- Đánh bông whipping cream:
- Đánh 250ml whipping cream trong một tô nhôm, dùng dụng cụ đánh trứng hoặc máy đánh trứng ở mức độ nhỏ nhất cho đến khi kem bắt đầu gợn và có độ cứng phù hợp. Đảm bảo khuấy đều để kem không bị vón cục.
- Làm kem xoài:
- Đổ từ từ kem whipping vào tô hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau mà không bị vón cục. Tiếp tục khuấy cho đến khi kem trở nên mịn và đặc đều.
- Đóng hộp và đông kem:
- Đổ kem xoài vào hộp nhựa và đậy kín nắp. Đặt vào tủ lạnh và ủ đông trong khoảng 3 tiếng ở nhiệt độ 2 độ C.
- Sau khoảng 40 phút, mang kem ra và khuấy đều để tránh tình trạng kem bị dăm đá.
Kem xoài sẽ trở thành một món tráng miệng ngon lành và mát lạnh khi thưởng thức!
5. Kem dâu sữa chua
- 200g dâu tây
- 100ml sữa chua không đường
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 2 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng canh đường
- Sơ chế dâu tây:
- Rửa sạch dâu tây và loại bỏ cuống. Cắt dâu tây làm đôi sau đó trộn dâu tây với 1 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê mật ong. Đặt vào tủ lạnh khoảng 30 phút để dâu tạo ra nước.
- Xay hỗn hợp dâu với sữa chua:
- Xay nhuyễn dâu tây đã sơ chế cùng với sữa chua, nước cốt chanh và mật ong. Số lượng mật ong có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn.
- Làm đông kem dâu sữa chua:
- Đổ hỗn hợp dâu tây sữa chua vào hộp và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Chờ khoảng 60-90 phút cho đến khi kem đông lại. Thời gian này có thể thay đổi tùy vào nhiệt độ của tủ lạnh.
- Đánh kem:
- Khi kem bắt đầu đông lại, lấy ra và đánh kem bằng nĩa hoặc thìa để làm kem mịn và mượt. Lặp lại quy trình này khoảng 3-4 lần.
- Làm lạnh thêm:
- Sau khi đánh kem, để kem vào tủ lạnh thêm khoảng 2 tiếng nữa để kem đông hoàn toàn.
Kem dâu sữa chua sẽ trở thành một món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh để thưởng thức sau khi đông lạnh!
6. Kem dưa hấu sữa chua
- 300g dưa hấu
- 100ml sữa đặc
- 200ml kem whipping
- 100g sữa chua
- Đường (tùy khẩu vị)
- Sơ chế dưa hấu:
- Gọt vỏ và cắt dưa hấu thành miếng nhỏ, loại bỏ hạt.
- Xay dưa hấu:
- Đặt dưa hấu và lượng đường tùy theo khẩu vị vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, lọc qua rây để lấy nước.
- Đánh kem whipping:
- Cho kem whipping vào một tô và đánh cho đến khi kem đạt độ đặc vừa, không quá cứng.
- Kết hợp các nguyên liệu:
- Trong một tô lớn, kết hợp sữa đặc, nước dưa hấu đã lọc, và sữa chua. Khuấy đều.
- Đóng khuôn và đông kem:
- Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp, sau đó đặt vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 4 tiếng cho đến khi kem đông lại.
Kem dưa hấu này sẽ mang lại hương vị tươi mới và mát lạnh, hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức.
7. Kem chuối
Dưới đây là cách viết lại đoạn văn bạn yêu cầu:
- Chuối xiêm đen: 5 quả
- Đậu phộng: 50g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Dừa nạo: 100g
- Sữa đặc: 2 muỗng canh
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Vani: 1 ống
- Nước: 50ml
1. Rang đậu phộng:
- Đặt chảo lên bếp, chờ nóng rồi thêm đậu phộng và một ít muối. Giảm lửa và đảo đều cho đến khi đậu vàng đều và thơm, sau đó để nguội và bóc vỏ.
2. Nấu nước cốt dừa:
- Đổ từ từ nước cốt dừa vào nồi, loại bỏ cặn nếu có. Đun trên lửa vừa, thêm sữa đặc, đường, muối và khuấy đều.
- Khi sôi, thêm vani. Hòa bột năng với nước và từ từ thêm vào nồi, khuấy cho đến khi đạt độ sánh mong muốn.
3. Chuẩn bị kem:
- Lột vỏ chuối và cắt thành lát mỏng.
- Trải một lớp dừa nạo và đậu phộng rang dưới đáy hộp, sau đó xếp chuối và đổ nước cốt sữa dừa lên trên. Lặp lại cho đến khi hộp đầy.
4. Đông kem:
- Đậy nắp và đặt hộp vào ngăn đá của tủ lạnh. Đợi 5-6 tiếng để kem đông lại trước khi thưởng thức.
Xem thêm tại: 5 công thức làm hoa quả dầm tươi mát ngày hè
