Những ngày hè nóng bức, hãy để 1 Phút Sài Gòn chia sẻ với bạn công thức nấu chè củ sen thanh mát, thơm ngon, để bạn tự tay làm nên những ly chè chất lượng nhà làm, ngon và bảo đảm sức khoẻ.
Xem qua 5 công thức nấu chè củ sen chuẩn vị
1. Nấu chè củ sen
- 50g Củ sen
- 100g Hạt sen (nên sử dụng hạt sen tươi để tăng hương thơm, nhưng cũng có thể thay thế bằng hạt sen khô)
- 4 thìa cà phê Hạt Chia
- 4 thìa cà phê Đường nâu (có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thái củ sen thành những lát mỏng, sau đó ngâm củ sen trong nước muối pha loãng với vài giọt giấm trong 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Hạt sen rửa sạch và loại bỏ tâm hạt sen cùng cuống đen. Ngâm hạt sen trong nước lạnh từ 2-3 tiếng để hạt sen nấu chín nhanh hơn. Nếu sử dụng hạt sen khô, bạn cần ngâm qua đêm hoặc ngâm bằng nước nóng.
Bước 2: Nấu hạt sen: Đun nước trong nồi và khi nước còn lạnh, thêm hạt sen vào nấu. Không thêm đường vào từ lúc này để tránh hạt sen nấu chín không đều.
Bước 3: Nấu củ sen: Khi nước sôi lại sau khi thêm hạt sen, bạn cho củ sen vào nồi. Củ sen chỉ cần nấu chín trong khoảng 10-15 phút, nên bạn có thể cho cả củ sen và hạt sen vào nồi cùng lúc để tiện lợi hơn.
Bước 4: Hoàn thiện món chè củ sen: Sau 15 phút, thêm hạt chia vào nồi cùng với việc nêm đường theo khẩu vị. Tiếp tục đun trong 2-3 phút để các nguyên liệu ngấm vị. Sau đó, tắt bếp và múc chè ra bát để thưởng thức.
Chè củ sen không chỉ thanh mát và ngọt nhẹ mà còn thêm hương vị thú vị từ hạt chia. Bạn đã hoàn thành món chè củ sen chỉ trong 4 bước đơn giản.
2. Chè củ sen khoai lang
Dành cho 6 người
- 1 củ sen
- 1 củ khoai lang
- 1 củ gừng
- 5 lá lá dứa
- 20g hạt sen
- 10 muỗng canh đường mía
- 1/2 chén nước cốt dừa
- 1 chén dừa bào sợi
- 20g bột năng
- 1.6 lít nước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Bào sạch vỏ củ sen, khoai lang, gừng và rửa sạch. Sau đó, cắt khoai lang và củ sen thành khúc có độ dài khoảng 3 lóng tay lớn. Gừng được cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2: Luộc các nguyên liệu: Nấu sôi 500ml nước, cho vào củ sen, khoai lang, gừng, và 2 lá dứa cột thành bó rồi luộc sơ trong 5 phút. Sau đó, vớt khoai lang và củ sen vào tô nước lạnh để nguội và để ráo. Tiếp tục cho hạt sen vào nồi và luộc trong 5 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Ướp đường: Củ sen cắt lát, khoai lang cắt hạt lựu. Cho 2 loại củ vào 2 tô riêng biệt, sau đó cho vào mỗi tô 2 muỗng canh đường mía. Trộn đều cho ngấm và ướp trong 15 phút. Đối với hạt sen, bạn cũng trộn đều với 1 muỗng canh đường mía và ướp 15 phút.
Bước 4: Xào củ sen, hạt sen, khoai lang: Lần lượt cho củ sen, hạt sen và khoai lang đã ướp đường vào chảo và xào trên lửa vừa trong 10 phút cho săn lại.
Bước 5: Nấu chè: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước, phần nước luộc củ đã để lại, 3 lá dứa cột thành bó, 5 muỗng canh đường mía, và toàn bộ củ sen, khoai lang, hạt sen đã xào. Nấu sôi hỗn hợp trên lửa vừa trong 10 phút, sau đó bạn vớt bỏ lá dứa ra ngoài. Hòa tan 20gr bột năng với 100ml nước, cho từ từ vào nồi chè rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sánh mong muốn.
Bước 6: Thành phẩm: Múc chè ra chén, cho lên mặt 1 ít nước cốt dừa và dừa sợi là có thể thưởng thức. Chè củ sen khoai lang sánh mịn, có độ giòn tươi từ củ sen, mềm bùi từ hạt sen và khoai lang. Nếm thử một miếng cũng đủ để tạo ra dư vị thơm ngon trên đầu lưỡi. Chắc chắn ai cũng sẽ khen ngợi món chè này!
Xem thêm tại: Cách làm bánh su kem béo thơm đơn giản ngay tại nhà
3. Chè củ sen đường phèn
- 1 củ sen (khoảng 150g)
- 100g đậu xanh đã tách vỏ
- 120g đường phèn (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch củ sen với nước, gọt vỏ và cắt thành các miếng khoảng 3-4cm. Ngâm củ sen trong nước lạnh. Đậu xanh cần ngâm với nước qua đêm hoặc ít nhất 2-3 tiếng trong nước ấm với chút muối.
Bước 2: Chế biến đậu xanh: Sau khi ngâm, vớt đậu xanh để ráo nước. Đặt đậu xanh trong đĩa lên nồi hấp và đun lửa lớn cho nước sôi. Hấp đậu xanh cho đến khi mềm mịn. Sau đó, lấy ra và để sang một bên.
Bước 3: Chế biến củ sen và hoàn thiện món chè: Đun củ sen với 1 lít nước trên lửa to cho đến khi củ sen chín mềm. Thêm đậu xanh đã chế biến và đường phèn vào nồi. Đun thêm khoảng 5 phút nữa để các nguyên liệu thấm đều vị. Nếu muốn, bạn có thể thêm 1 ống vani để tăng hương vị.
Như vậy, món chè củ sen đường phèn với chỉ 3 bước đơn giản đã hoàn thành. Mùi vị đặc trưng của củ sen, đậu xanh mềm mịn và hương ngọt của đường phèn sẽ khiến món chè này trở nên hấp dẫn. Chắc chắn món chè này sẽ được cả gia đình khen ngon.
4. Chè củ sen đậu xanh
- Đậu xanh tươi: 300gr
- Củ sen: 2 củ
- Đường: 200gr
- Lá dứa: 5 lá
Bước 1: Chuẩn bị đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh, loại bỏ những hạt đậu hỏng và ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 1-2 tiếng. Ngâm lâu hơn sẽ làm cho đậu mềm hơn và khi đun nhanh chín hơn.
Bước 2: Sơ chế củ sen: Cạo vỏ sạch và rửa sạch củ sen. Cắt củ sen thành từng lát tròn vừa ăn.
Bước 3: Nấu chè: Cho đậu xanh và củ sen vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu xanh và củ sen. Đun cho đậu xanh và củ sen mềm. Sau đó, thêm đường vào nồi và đun lửa nhỏ để đậu xanh thấm đường.
Bước 4: Thêm lá dứa: Rửa sạch lá dứa và bó thành các bó nhỏ. Khi củ sen và đậu xanh đã chín, thêm lá dứa vào nồi và đun khoảng 15-20 phút để lá dứa chiết xuất mùi hương thơm.
Bước 5: Nêm đường: Nêm lại lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường để phù hợp với khẩu vị của mọi người. Sau đó, múc ra bát và thưởng thức chè nóng hay lạnh đều rất ngon.
Đã hoàn thành! Chúc bạn thưởng thức món chè ngọt ngào này!
5. Chè củ sen, hạt sen và nha đam
- 1 bịch củ sen
- 1 bịch hạt sen
- 1 chén phổ tai
- Nha đam
- 1 bịch nhãn nhục (100 gram)
- Đường phèn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch củ sen và hạt sen, ngâm phổ tai cho nở đều. Sau đó, rửa sạch phổ tai để loại bỏ cát. Nấu củ sen và hạt sen cho chúng mềm, sau đó thêm nhãn nhục, nha đam và phổ tai vào. Đồng thời, thêm đường phèn vào theo khẩu vị ngọt của bạn.
Bước 2: Dùng khi ăn: Đổ chè vào ly, thêm đá và thưởng thức.
Chỉ với 2 bước đơn giản, việc nấu chè củ sen, hạt sen, nha đam, phổ tai không chỉ dễ dàng mà còn nhanh chóng. Hãy thử và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món chè này!
