Nấm là một trong những loại thực phẩm được ưa chuộng và có thể chế biến nhiều món ăn ngon, dinh dưỡng khác nhau. Trong số đó phải kể đến các món lẩu chay thanh đạm và tốt cho sức khỏe. Cùng 1 phút Sài Gòn điểm qua các loại rau nấm trong lẩu chay tốt cho sức khỏe và không thể thiếu nhé!
Các loại rau nấm trong lẩu chay tốt cho sức khỏe
Nấm kim chi
Là một trong những loại nấm quen thuộc, bình dân và được sử dụng để chế biến nhiều món ăn nhất hiện nay. Nấm kim chi là loại nấm nhỏ nhất trong tất cả các loại nấm, có thân hình dài như que tăm, màu trắng có vị ngọt thanh, dai giòn. Thường được sử dụng phổ biến trong các món ăn như salad, sup và lẩu chay. Với công dụng thanh nhiệt, điều hòa huyết áp và tăng sinh lực.
Nấm kim chi được đánh giá là loại nấm giàu chất xơ, giàu các loại vitamin B, magie, sắt và kẽM, có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó, nấm kim chi còn được gọi với cái tên khác là nấm ích não vì nó có chữa hàm lượng lysine cao, giúp phát triển não và trí tuệ.
Nấm hương
Các loại rau nấm trong lẩu chay tốt cho sức khỏe thì không thể bỏ qua nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô. Đây là loại nấm được ví như “vua của các loại rau nấm” nhờ thành phần dinh dưỡng mà nó đem lại.
Nấm hương có chứa 3 loại enzyme và các khoáng chất thiết cho cơ thể, nó cũng chứa nhiều chất xơ, vitamin B rất tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nấm hương có chứa hàm lượng calo thấp nên rất phù hợp với những người đang ăn kiêng. Với mùi hương nhẹ, ăn hơi dai và vị ngọt thanh, nấm hương chính là một trong Các loại rau nấm trong lẩu chay tốt cho sức khỏe mà bạn tuyệt đối không thể bỏ qua.
Nấm rơm
Tên gọi này xuất phát từ nơi sinh trưởng của nấm, chính là từ những đống rơm, rạ. Nấm rơm có dạng búp, tròn trông rất giống quả trứng. Nấm rơm có nhiều dinh dưỡng và có công dụng ích khí, lợi nhiệm, giảm hàm lượng cholesterol và ngăn chặn các khối u hình thành trong cơ thể.
Đồng thời, nấm rơm có hàm lượng dinh dưỡng rất phong phú như chất xơ, protein, xenlulozo, các loại vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Nấm rơn cũng chưa 18 loại axit amin khác nhau, giúp tăng cường sức khỏe cho con người nữa đấy nhé!
Xem thêm: 5 Địa điểm buffet lẩu chay ngon Gò Vấp mà bạn nhất định phải thử
Nấm đùi gà
Nấm đùi gà còn được ví là “nữ hoàng” các loại rau nấm trong lẩu chay tốt cho sức khỏe. Nấm có hình giống chiếc đùi gà, có màu trắng, thân nhỏ, có nón hình cầu màu nâu. Nấm đùi gà còn có tên gọi khác là nấm Lục Bình hay bào ngư Nhật.
Trong nấm đùi gà có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, đặc biệt là hàm lương protein cao gấp 4 lần các loại rau thông thường khác. Nấm có độ ngọt tự nhiên, thơm ngon như hạnh nhân lên rất phù hợp để nấu các món lẩu chay.
Không chỉ là một loại thực phẩm, nấm đùi gà còn chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất cần thiết cho lợi cho đường ruột, tăng cường hệ miễn dịch và làm giảm mỡ trong máu. Nếu bạn đang tìm các loại rau nấm trong lẩu chay tốt cho sức khỏe thì nhất định không thể bỏ qua loại thực phẩm này nhé!
Nấm Ngọc Tẩm
Nấm Ngọc Tẩm còn được biết với rất nhiều các tên khác nhau như nấm thủy tiên, nấm vị cua, nấm linh chi. Sở dĩ có nhiều tên như vậy là vì nấm có vị ngọt thanh, thơm và hấp dẫn. Nấm ngọc tẩm có hàm lượng dinh dưỡng rất cao như arginine, lysine, dextran tốt cho trí nhớ, phát triển tư duy, chống xơ gan và tăng cường hệ miễn dịch.
Nấm linh chi
Nấm linh chi là loại nấm nổi tiếng trên thế giới vì chứa hơn 119 hoạt chất cực kỳ có lợi cho sức khỏe con người như crom, vanadium, germanium hữu cơ,… Đây là một trong những thành phần dinh dưỡng quan trọng giúp nâng cao sức khỏe, giải nhiệt tốt trong mùa hè.
Ngoài ra, nấm linh chi còn có công dụng phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh xơ vữa động mạch, tim mạch hay điều hòa huyết áp. Nấm linh chi thường được chế biến nấu các món lẩu, để giúp món ăn thêm phần thơm ngon, có lợi.
Xem thêm: Khám phá thực đơn lẩu rau nấm tại nhà hàng gồm những gì?
Nấm hoàng đế
Nấm hoàng đế hay có tên gọi khác là nấm milky, nấm trắng sữa hay nấm sữa. Sở dĩ có tên gọi này là vì thân và đầu nấm có màu trắng sữa, nhìn rất xinh.
Nấm hoàng đế chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe như canxi, sắt, kẽm,… cùng các loại vitamin A, vitamin B,… Đặc biệt nấm có chứa ergothioneine là một chất chống oxy hóa hỗ trợ việc chống lại các gốc tự do gây hại cho sức khỏe. Nấm hoàng đế bình thường được nướng khi ăn, nhưng cũng có thể cắt lát ra và ăn chung với lẩu chay cũng cực ngon đó.
Xem thêm: Top 8 quán lẩu chay ngon ở Quận 10 giá phải chăng
Nấm bào ngư
Nấm bào ngư còn được gọi là nấm sò vì có màu trắng như vỏ sò. Nấm có mũ hình quạt tròn, màu nâu nhạt hoặc hơi xám, thường được xé nhỏ khi chế biến và ăn cùng lẩu.
Loại nấm này sống ký sinh ở các gốc cây mục nên nó có hàm lượng dưỡng chất cực cao. Một số thành phần dinh dưỡng như protein, vitamin, kali, photpho và calo. Nấm bào ngư được xem là thần dược với chị em phụ nữ vì nó có thể chống oxy hóa giúp cải thiện làn da, ngăn ngừa lão hóa.
Nấm hải sản
Nấm hải sản hay được gọi là nấm ngọc châm, có kích thước nhỏ màu trắng ngà và thường bị nhầm lẫn với nấm kim chi. Loại nấm này có mũ màu vân đá, vị giống hải sản nên được dùng nhiều trong các món lẩu như lẩu chay, lẩu hải sản,…
Nấm hải sản chứa nhiều axit amin, canxi, các chất methionine, valine, phenylalanine,…Có công dụng giúp ngăn ngừa lão hóa và ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn. Nấm còn giúp thúc đẩy hệ miễn dịch, tăng cường trao đổi chất, phát triển trí tuệ. Đặc biệt, nấm có tác dụng tích cực trong việc chống sự hình thành khối u nhờ sự kích hoạt sản xuất đại thực bào.
Lời kết
Nâm là một loại thực phẩm dinh dưỡng cho sức khỏe và giúp các món lẩu chay thơm ngon đậm hơn. Hy vọng, với bài viết này bạn có thể chọn cho mình các loại rau nấm trong lẩu chay tốt cho sức khỏe để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé.
