Hội An – một thành phố cổ kính ở miền Trung Việt Nam nổi tiếng với không chỉ những danh lam thắng cảnh đẹp mà còn là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực. Trong số các món ăn truyền thống tại Hội An, bánh tổ Hội An là một món ăn được đánh giá cao với hương vị đặc trưng và lịch sử lâu đời. Hãy cùng mình những điều thú vị mà món ăn này mang lại nhé!
Giới thiệu về bánh tổ Hội An
Nếu bạn đến Hội An vào mùa du lịch, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những cô chủ hàng với chiếc rổ bánh tổ đặc trưng, cùng hương thơm nồng nàn tràn ngập không gian. Bánh tổ Hội An là món bánh truyền thống được làm từ bột gạo, đậu xanh, đường và dừa. Những nguyên liệu này được trộn với nhau và đưa vào khuôn có hình dạng tròn, phẳng, sau đó được nướng trên bếp than hoa.
Món bánh tổ Hội An không chỉ là món ăn truyền thống của Hội An mà còn phản ánh nhiều nét văn hóa đặc trưng của địa phương này. Bánh tổ được coi là món ăn dành riêng cho các buổi tiệc cưới, đám hỏi, hay các dịp lễ tết. Bánh tổ Hội An được xem như là biểu tượng cho sự thịnh vượng, may mắn và hạnh phúc. Ngoài ra, bánh tổ Hội An còn là món quà ý nghĩa để tặng cho bạn bè và người thân.
Không chỉ đơn thuần là một món ăn, bánh tổ Hội An còn là niềm tự hào của người dân Hội An. Nhiều địa phương khác ở Việt Nam cũng đã bắt chước và làm theo cách làm bánh tổ Hội An truyền thống. Vì vậy, khi thưởng thức món bánh tổ Hội An, bạn không chỉ cảm nhận được hương vị ngon miệng mà còn có thể khám phá thêm về văn hóa và ẩm thực địa phương.
Nguồn gốc của bánh tổ Hội An
Bánh tổ Hội An là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực Hội An. Theo như nhiều người dân địa phương, bánh tổ Hội An đã xuất hiện cùng với sự hình thành các khu phố cổ, được người Hoa đến định cư tại Hội An từ thế kỷ 16 – 17. Bánh tổ Hội An có hình dáng hình chữ nhật, được làm từ nếp, gạo, đường, mè và gừng, sau đó được hấp trong đài lá chuối để trở thành một món ăn ngon và độc đáo.
Từ khi ra đời cho đến ngày nay, bánh tổ Hội An vẫn là món ăn quen thuộc và rất được yêu thích bởi du khách trong và ngoài nước khi đến với Hội An.
Cách làm bánh tổ Hội An
Bánh tổ Hội An là món ăn đặc trưng của phố cổ Hội An, được làm từ nếp, gạo, đường, mè và gừng. Nếp dẻo thơm được phơi khô và xay thành bột, sau đó trộn đều với đường và nước gừng tươi. Để bánh có màu nâu đẹp mắt, đường bát Quảng Nam là loại đường được sử dụng. Bột và đường được nhồi kỹ, và quan trọng là phải tính toán tỷ lệ bột đường để bánh khi đã chín không bị đặc hoặc nhão.
Bột đổ vào đài (gồm 3 miếng lá chuối xếp xéo lên nhau) rồi được kê trong thùng hấp. Để giữ cho bánh không bị biến dạng, đài lại được đặt vào rọ (khuôn) đan bằng tre. Các khuôn bánh sau đó được xếp lên vỉ tre, cứ 12 bánh xếp một vỉ, và cứ 6 vỉ/nồi, cách nhau bởi hai thanh gỗ đan chéo. Bánh tổ Hội An hấp liên tục trong 3 giờ thì chín và được vớt ra để nguội. Trước khi thưởng thức, mè rang vàng được rải lên trên mặt bánh để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Xem thêm: Trăng Non Rooftop – Chốn chill lý tưởng xa rời đường phố bụi bặm ở Sài Gòn 2023
Lời kết
Trong những năm gần đây, bánh tổ Hội An đã trở thành một trong những món ăn đặc trưng và được yêu thích của du khách khi đến với Hội An. Không chỉ là món ăn ngon, bánh tổ còn chứa đựng những giá trị văn hóa và lịch sử của địa phương này.
Chúng ta hãy cùng thực hiện chuyến khám phá ẩm thực và văn hóa của Hội An, khám phá bí mật nấu bánh tổ Hội An và thưởng thức món ăn này nhé! Hãy đến Hội An và trải nghiệm những điều tuyệt vời mà nơi đây mang lại cho bạn.
